Prácticamente todo el mundo conoce la receta del salmorejo, es decir, tomate, sal, miga de pan, aceite de oliva y ajo. No obstante, he conocido a muchos que, cosa imperdonable, no sabrían diferenciarlo del gazpacho. Puede ser por lo típicos que son ambos platos en la gastronomía española. También puede ser porque los dos son refrescantes y se toman en verano. Sin embargo, pese a todas sus semejanzas, no son lo mismo y esto tiene que quedar claro.

Por otro lado, los ingredientes que he señalado pertenecen a una receta de salmorejo, pero en este caso, al cordobés. Este es el que se ha preparado toda la vida. Es la receta más típica y más repetida. No obstante, queremos darle una vuelta y enseñaros una nueva receta de salmorejo.

Por tanto, esta receta de la que estamos hablando, ha sido creada por el chef Miquel Antoja. Es él quien acompaña el tradicional tomate con otros ingredientes. En este caso, los ingredientes que acompañan al tomate son albaricoques y cerezas. Está claro que para que quede tan delicioso y fresquito tiene que añadir algo más. No obstante, te lo mostramos a continuación.