Todo lo que necesitas saber para hacer guacamole en tres pasos

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No solo te traemos una receta de guacamole en dos pasos, sino que te vamos a dar un montón de consejos para que te salga perfecto.

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Aunque hace años no era muy conocido, el guacamole ha llegado a España para quedarse. Puesto que es una salsa para dipear (mojar), que encuentras en todos los supermercados y que le queda bien a cualquier cosa. Además, el propio ingrediente principal, que es el aguacate, se está extendiendo por tierras españolas entre los agricultores. Esto se debe a que es un producto bastante caro y con el que se puede sacar mucho beneficio.

Asimismo, esta conocida salsa es de origen mexicano y aunque seguramente, allí lo hagan con mucho picante, nosotros tenemos una versión más apetecible. Puesto que la mayoría no está acostumbrado a esos productos tan fuertes. No obstante, si eres de los que le gusta el picante, se lo puedes echar sin ninguna contemplación. Porque, como os he dicho, el guacamole arregla cualquier cosa que le mojes. ¡Hasta con pan está rico!

Por tanto, aunque tenemos mucha sabiduría aguacatil que mostrarte, antes vamos a enseñarte cómo hacer un guacamole muy sencillo y sabroso. No te preocupes, no tienes ni que saber cocinar. Con que tengas los ingredientes y puedas mezclarlos es más que suficiente. Por tanto, primero va la receta y luego todo lo que necesitas saber sobre el guacamole y sus ingredientes.

Receta de guacamole

Ingredientes

  • 3 aguacates.

  • Zumo de 2 limas

  • 1/4 de taza de cilantro fresco (no es imprescindible)

  • Media cebolla blanca pequeña.

  • 1 jalapeño pequeño (sin semillas si lo prefieres menos picante).

  • Media cucharadita de sal.

Elaboración

  1. Pica todos los ingredientes: aguacates, cilantro, cebolla, jalapeño y ponlos en un tazón grande junto con los demás: zumo de lima y sal.

  2. Mezcla todo bien y con un tenedor ve aplastando los aguacates para que queden algunos trozos. 

  3. Cuando tenga la consistencia que buscas, pruébalo y échale sal si lo necesita.

Preguntas frecuentes

¡Por supuesto! Hay gente a la que le gusta más mezclado y otros que lo prefieren mezclado tipo troceado. Pero puedes ponerlo en cualquiera de los electrodomésticos que tengas para mezclar o triturar sin ningún problema. Todo depende de cómo te guste más la textura, ya que, si prefieres que el guacamole sea más suave, el robot de cocina es perfecto. Mientras que, por el contrario, si quieres que tenga un poco de textura, prueba a mezclarlo tú misma y comprueba con frecuencia que no quede demasiado suave.

En última instancia, depende de ti, pero la que creo que mejor combina es la cebolla blanca. Puesto que es ligeramente más suave para el guacamole. Tiene la fuerza suficiente, pero no el sabor picante de la cebolla roja cruda. Cuando hagas más guacamole, prueba con diferentes tipos (cebolla roja, chalotas, cebolletas) para ver cuál se adapta mejor a tu gusto.

Como la mayoría de los platos elaborados con aguacate, cuanto más fresco mejor. Sin embargo, si prefieres preparar el guacamole con antelación, pon una capa de papel transparente directamente sobre la superficie del guacamole para que no entre aire en contacto con la salsa. Ponle una tapa y guárdalo en el frigorífico durante un máximo de 2 días.

Está comprobado que colocar los aguacates poco maduros en una bolsa de papel con una manzana funciona. Asegúrate de cerrar la bolsa de papel y mantenla a temperatura ambiente. Deberían estar notablemente más blandos en 12 horas.

Un aguacate está maduro cuando la piel cede a una ligera presión, pero aún no se ha desprendido de la pulpa. Otra buena forma de comprobar la madurez es presionando suavemente el tallo que sobresale del aguacate. Si se presiona fácilmente hacia abajo en el aguacate, el aguacate está maduro y listo para ser consumido. Un tallo firme que no cede significa que necesita más tiempo para ablandarse. Cuando están maduros, pueden conservarse enteros en el frigorífico hasta 10 días.

Un buen truco para mantener los aguacates perfectos durante más tiempo es guardarlos sumergidos en agua, sin tapar, en un recipiente en el frigorífico. Puesto que el agua bloquea la piel del aguacate del aire, haciendo que se oxide más lentamente. De esta forma, podrás tener aguacates frescos durante más tiempo.

Si no te gustan con los jalapeños frescos, porque son muy picantes para ti, hay otras opciones. Por ejemplo, los jalapeños encurtidos son una gran alternativa. Por el contrario, si no quieres pimientos en tu receta, pero sí un poco de picante, puedes hacer los siguiente. Es decir, poner un poco de la salsa picante que prefieras o utilizarlo en polvo. De esta forma, el picante seguirá, pero no notarás los jalapeños.

Como te he comentado al principio, en el guacamole se puede mojar de todo. No obstante, si quieres hacer tus propios nachos para mojar es muy sencillo. Solo tienes que coger una tortilla de maíz de las que venden en cualquier supermercado.

  1. Corta la tortilla de maíz en 8 triángulos.
  2. Fríelos hasta que estén dorado y crujientes.
  3. Cuando estén listas, escúrrelas en un plato con papel absorbente.
  4. Ponlas un chorrito de zumo de lima y sal al gusto.

Finalmente, aquí tienes la receta de guacamole más sencilla que hay y todas las preguntas que puedas hacerte sobre esta receta y sus ingredientes. Espero que te salgan muy bien.

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