El presidente de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha, Carlos Fernández, y el gerente de la entidad, Pedro Manuel Pérez, han elevado la voz de alarma ante la situación del sector y, en rueda de prensa, han hablado de «reducción crítica» de la cosecha por una menor floración. Todo esto se debe a que, en los últimos dos años, hay dos factores nuevos que van a la contra del sector. En primer lugar, las circunstancias climatológicas, ya que el aumento de temperaturas a mitad de junio, cuando se desarrolla la flor, afecta en gran medida al producto. Además, las mayores temperaturas en otoño, como en la semana vigente, «incide de forma significativa en la floración, haciendo que disminuya».

En segundo lugar, otro problema es la necesidad de certificar el azafrán, ya que «de los pocos cultivos cuya semilla está desprotegida a todos los niveles, sin una trazabilidad, lo que influye en su sanidad y calidad vegetal». Esta cuestión se traduce en que, pese a grandes inversiones para ampliar superficie cultivada, el hecho de no tener sanidad garantizada provoca que el nuevo productor «puede chocar y perder la inversión».