La marca Raíz Culinaria democratizará el ingreso de nuevos restaurantes embajadores con la creación de un reglamento

TOLEDO, 11

El Gobierno de Castilla-La Mancha, con el objetivo de impulsar el turismo gastronómico y la gastronomía de la región a través de la marca Raíz Culinaria, ha aprobado un decreto para regular el derecho de uso de la marca y establecer un registro oficial de personas y establecimientos que podrán adherirse a ella.

Un decreto al que ha dado luz verde este martes el Consejo de Gobierno de Castilla-La Mancha, tal y como ha anunciado en rueda de prensa la portavoz del Ejecutivo regional, Esther Padilla, quien ha detallado que con esta medida se busca consolidar la marca como un referente de calidad y autenticidad, garantizando que quienes la ostenten compartan su compromiso con la cocina tradicional de la región.

Según ha explicado, este nuevo reglamento introduce cambios significativos en el proceso de designación de embajadores de Raíz Culinaria, democratizando su acceso. Hasta ahora, estos reconocimientos eran otorgados directamente por el Gobierno regional, hasta congregar a un centenar de embajadores en la actualidad, con 18 nuevas incorporaciones el pasado año.

Con la nueva normativa, cualquier profesional del sector gastronómico que cumpla los requisitos podrá presentar su candidatura. Entre las condiciones para obtener esta distinción se incluyen el desarrollo de una actividad de restauración basada en productos de la tierra y en prácticas responsables.

Además, los aspirantes deberán acreditar haber recibido distinciones en guías gastronómicas nacionales o internacionales, haber sido premiados en concursos regionales o nacionales o presentar tres avales de embajadores ya consolidados que respalden su candidatura.

Los nuevos embajadores no solo tendrán derecho a utilizar la marca Raíz Culinaria sino que también podrán participar en eventos y campañas promocionales impulsadas por la Junta de Comunidades.

Asimismo, podrán lucir la chaquetilla con el logotipo de la marca y colocar una placa identificativa en sus establecimientos, reforzando su prestigio y visibilidad dentro del sector.

Padilla ha subrayado que esta regulación responde al auge del turismo gastronómico en Castilla-La Mancha y a la necesidad de potenciar la marca Raíz Culinaria como un valor añadido dentro de la estrategia turística regional.